Huhn mit Reisnudeln und Gemüse

• Fleisch in Streifen schneiden und würzen
• Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
• Zwiebeln fein hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
• die Zwiebeln im heißen Fett andünsten und dann das Fleisch zugeben und rundherum anbraten
• nun das Gemüse zugeben und etwa 10-15 min. zugedeckt bei milder Hitze gaaren, bis das Fleisch durch ist und das Gemüse noch knackig
• Das Fleisch und Gemüse aus der Pfannen nehmen. Die Reisnudeln nach Packung zubereiten (z.B. 10 min. in kaltem Wasser einweichen)
• Unterdessen den Ingwer in feine (!!) Streifen oder Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten
• Dann die Nudeln zugeben und anbraten, bis sie warm sind. Über die Nudeln gibt man Reiswein und Soja-Soße.
• Zum Schluss das Fleisch und Gemüse mit den Nudeln vermischen und alles nochmal kurz in der Pfanne warm werden lassen.