Das Rezept steht und fällt mit der Qualität der Schokolade.
Je besser diese ist, desto besser schmeckt nachher die Mousse. Mir
schmeckt am besten Bitterschokolade mit 70-80% Kakao-Anteil (sehr gut
von Lindt). Die ist allerdings sehr herb und wer's nicht so "bitter"
mag, kann noch etwas Zucker zufügen, oder die Hälfte der
Schokolade durch Vollmilch-Schokolade ersetzen ...