Nudelauflauf

• 250-500g Vollkornnudeln weich kochen.
• Derweil einen kleinen Broccoli und 2 Möhren putzen und weich dämpfen (soll noch Biss haben)
• Nudeln in eine Auflaufform geben, das Gemüse untermischen und noch 2-3 kleingeschnittene Tomaten dazugeben.
• 2 Eier mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskt würzen. Das ganze mit geriebenem Parmesan verschlagen und über den Auflauf geben.
• Den Auflauf mit Käse bestreuen (z.B. Emmentaler) und 20-30 min. im Ofen bei 200-250 °C überbacken.