Kokostrüffeln

• 50 g Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Vom Wasserbad nehmen und die Sahne einrühren.
• Allmählich den Puderzucker, dann die Kokosraspeln einrühren.
• Zudecken und kühlen, bis die Masse fest ist.
• Kleine Kugeln formen, in der geriebenen Schokolade wälzen und in kleine Pralinenhüllen legen.

Marzipan

• Mandeln in heißem Wasser überbrühen und schälen. Danach die geschälten Mandeln trocknen lassen und anschließend fein reiben.
• Geriebene Mandeln und Puderzucker vermischen.
• Mondamin, Bittermandelöl, Rum (je nach Geschmack) zugeben
• Zitronensaft zugeben, bis sich ein fester „Teig“ kneten lässt. (soll nicht zu feucht sein)
• Teig zwischen den Händen zu Kugeln rollen und mit Schokolade überziehen, oder auf andere Art verarbeiten.