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Verlauf
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American Pancakes

100g Mehl
1/8 l Milch
30g Zucker
1 Eigelb
1 Eiweiß
Salz
Butter zum braten

Ahornsirup

  • Eiweiß mit Salz steif schlagen
  • Mehl, Milch, Zucker, Eigelb mit Handrührgerät homogen schlagen
  • Eischnee zu dem restlichen Teig geben und unterheben, nicht schlagen, sonst fällt's wieder zusammen
  • Portionsweise zu kleine Pfannkuchen (d~ 10-12 cm) backen
  • Pancakes schmecken am besten mit Ahornsirup. Man kann aber auch bei Backen Äpfel oder Sauerkirschen dazugeben. Dann schadet auch etwas Zimt und etwas meh Zucker (~50 g) nicht.
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corner_bottom_left.gif corner_bottom_left2 Copyright (c) J. Krieger corner_bottom_right.gif
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last updated: 04.08.2019
file: https://www.jkrieger.de/recipes/ampan.html
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