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asiatische Hühnersuppe

~1l Hühnersuppe (z.B. aus rote Hühnersuppe)
1 cm frischer Ingwer, in feine Stifte geschnitten
1/2 Knoblauchzehe in kleine Stückchen geschnitten
3-4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
2-3 Möhren, in feine Stifte geschnitten
100-200g gekochtes Hühnerfleisch (z.B. vom Kochen der Brühe)
asiatische Eiernudeln, nach Packung zubereitet
etwas Öl
1-2 El Sojasoße, Curry-Pulver, Salz & Pfeffer

Zuerst Ingwer, einen Teil der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Nach 3 Minuten die Möhren zugeben und kräftig mit braten.
Nach weiteren 3-5 min. mit Sojasauce ablöschen und das Fleisch zugeben. Danach noch etwas Sauce über das Fleisch geben und alles nohcmal anbraten lassen. Kurz nach dem Fleisch auch die Gewürze zugeben. Wer will kann auch mit etwas Honig süßen.
Nach etwa 2 min. hat kann man dann die Brühe angießen und zum kochen bringen. Je nach Geschmack gibt man die restlichen Frühlingszwiebeln früher oder später zu, sodass sie noch gar werden oder recht roh und knackig bleibe. Nun kommen auch die Nudeln hinzu.
Wenn die Suppe einmal aufgekocht ist und alle zutaten erwärmt wurden ist das Gericht fertig.

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last updated: 04.08.2019
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