Kaiserschmarrn

• Rosinen mit dem Rum beträufeln und ziehen lassen.
• Die Eier trennen und das Eiweiß schlagen.
• Milch, Zucker, Eigelb schaumig schlagen und das Mehl unterrühren.
• Das Eiweiß unter den Teig ziehen
• jetzt kommt's: Den Teig in einer Pfanne von einer Seite anbacken und die Rosinen zufügen. Nach kurzer Zeit wenden. Sobald der Pfannkuchen von beiden Seiten etwas Farbe bekommen hat wird er mit zwei Gabeln zerrissen und dann fertig gebacken. Evtl. kann man ihn auch noch karamelisieren.
• Zum Servieren bestreut man den Schmarrn mit Puderzucker.